Gegrillte Ananas Huhn Spieße (Druckversion)

Zarte Hühnerstücke treffen auf süße Ananas und würzige Marinade – perfekt zum Grillen im Sommer.

# Zutaten:

→ Geflügel und Gemüse

01 - 680 g Hühnerbrust ohne Haut und Knochen, in 1,5 Zoll große Würfel geschnitten
02 - 1 mittelgroße frische Ananas, geschält, entkernt und in 1,5 Zoll große Stücke geschnitten
03 - 1 rote Paprika, in 1,5 Zoll große Stücke geschnitten
04 - 1 rote Zwiebel, in 1,5 Zoll große Stücke geschnitten

→ Marinade

05 - 80 ml Sojasauce, glutenfrei
06 - 60 ml Ananassaft
07 - 2 Esslöffel Honig
08 - 2 Esslöffel Olivenöl
09 - 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
10 - 1 Teelöffel frisch geriebener Ingwer
11 - 0,5 Teelöffel geräuchertes Paprikapulver
12 - 0,5 Teelöffel schwarzer Pfeffer

→ Garnierung

13 - 2 Esslöffel gehackte frische Koriander
14 - Limettenspalten zum Servieren

# Zubereitung:

01 - In einer großen Schüssel Sojasauce, Ananassaft, Honig, Olivenöl, Knoblauch, Ingwer, geräuchertes Paprikapulver und schwarzen Pfeffer verquirlen.
02 - Hühnerwürfel zur Marinade geben und gut vermischen. Abdecken und mindestens 30 Minuten (bis zu 2 Stunden für intensiveren Geschmack) kühl stellen.
03 - Holzspieße 30 Minuten in Wasser einweichen, um ein Verbrennen zu verhindern.
04 - Grill auf mittlere bis hohe Hitze (etwa 200°C) vorheizen.
05 - Mariniertes Hähnchen, Ananastücke, Paprika und Zwiebel abwechselnd auf die Spieße fädeln.
06 - Spieße 12–15 Minuten grillen, alle 3–4 Minuten wenden, bis das Hähnchen durchgegart und leicht gebräunt an den Rändern ist.
07 - Von der Hitze nehmen und 2 Minuten ruhen lassen. Mit gehacktem Koriander garnieren und mit Limettenspalten servieren.

# Experten-Tipps:

01 -
  • The chicken stays impossibly juicy because the pineapple juice in the marinade acts like a natural tenderizer.
  • Caramelized pineapple creates this sweet-savory magic that somehow makes everyone want seconds.
  • It looks impressive on the plate but comes together in about 20 minutes of actual work.
02 -
  • Reservieren Sie 2 Esslöffel der Marinade vor dem Hinzufügen von Hähnchen und bürsten Sie sie während des Grillens auf die Spieße, um einen süßeren, tieferen Karamellisierungseffekt zu erzielen.
  • Wenn Ihre Spieße zu nah beieinander sind oder sich überlappen, garen die Seiten ungleichmäßig, also platzieren Sie sie mit etwas Raum dazwischen.
03 -
  • Halten Sie das Feuer auf mittlerer bis hoher Hitze; zu heiß und die Außenseite brennt, bevor das Innere durchgart, zu kühl und es wird stetig anstatt karamellisiert.
  • Das Drehen alle 3 bis 4 Minuten ist nicht nur genau, es ist auch eine Gelegenheit, zu sehen, wie schön alles wird, wenn es sich entwickelt.
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