# Zutaten:
→ Schokoladen-Cupcakes
01 - 1 2/3 Tassen Weizenmehl (Allzweckmehl)
02 - 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
03 - 1 1/2 Teelöffel Backpulver
04 - 1/2 Teelöffel Natron
05 - 1/4 Teelöffel Salz
06 - 1 Tasse Zucker
07 - 2 große Eier
08 - 1/2 Tasse Pflanzenöl
09 - 1/2 Tasse Vollmilch
10 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
11 - 1/2 Tasse heißes Wasser
→ Schokoladen-Buttercreme
12 - 2/3 Tasse ungesalzene Butter, zimmerwarm
13 - 2 Tassen Puderzucker, gesiebt
14 - 1/3 Tasse ungesüßtes Kakaopulver
15 - 2 Esslöffel Vollmilch
16 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
17 - Prise Salz
→ Dekoration der Igel
18 - 5 Unzen Schokoladenstreusel
19 - 36 Mini-Schokoladenstückchen (für die Augen)
20 - 18 Milchschokoladenstückchen oder mit Schokolade überzogene Bonbons (für die Nasen)
21 - 3 1/2 Unzen Mandelblättchen (für die Stacheln)
22 - 18 Papierbackförmchen
23 - Ein Cupcake-Ständer oder Kuchenplatten
# Zubereitung:
01 - Den Backofen auf 350 °F (175 °F) vorheizen. Ein Muffinblech mit 18 Papierförmchen auslegen.
02 - Mehl, Kakaopulver, Backpulver, Natron und Salz in einer großen Schüssel sieben.
03 - In einer separaten Schüssel Zucker und Eier mit einem Schneebesen schaumig schlagen. Öl, Milch und Vanilleextrakt hinzufügen und gut verrühren.
04 - Die trockenen Zutaten nach und nach zu der feuchten Mischung geben und nur so lange rühren, bis alles gerade vermengt ist. Das heiße Wasser einrühren, bis der Teig glatt ist.
05 - Den Teig gleichmäßig auf die Papierförmchen verteilen, dabei jedes Förmchen ca. zu zwei Dritteln füllen.
06 - Für 18 bis 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher sauber herauskommt. Komplett auskühlen lassen.
07 - Butter cremig schlagen, nach und nach gesiebten Puderzucker und Kakaopulver hinzufügen und gut schlagen. Milch, Vanille und Salz unterrühren, bis die Buttercreme luftig ist.
08 - Jeden ausgekühlten Cupcake großzügig mit der Schokoladen-Buttercreme bestreichen und eine Seite zu einer runden Spitze formen, die das Gesicht des Igels darstellt.
09 - Die Rückseite des Cupcakes in Schokoladenstreusel tauchen, um ein Fellmuster zu erzeugen.
10 - Mandelblättchen in die Buttercreme auf der Rückseite drücken, um die Stacheln zu formen.
11 - Zwei Mini-Schokoladenstückchen als Augen und ein Milchschokoladenstückchen oder Bonbon als Nase auf die Spitzenform des Gesichts setzen.
12 - Die verzierten Cupcakes auf einem Ständer anrichten, um einen Turm zu formen.
