Merken Herzhafte Mini-Frikadellen als weihnachtliche Bäume, perfekt für festliche Zusammenkünfte.
Ich serviere diese kleinen Bällchen jedes Jahr auf Weihnachtsfeiern und sie sind stets der Hingucker.
Ingredients
- Für die Frikadellen: 500 g gemischtes Hackfleisch (Rind oder halb Rind, halb Schwein), 1 kleine Zwiebel, fein gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 großes Ei, 40 g Semmelbrösel, 40 g geriebener Parmesan, 2 EL frisch gehackte Petersilie, 1 TL getrockneter Oregano, ¾ TL Salz, ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, 2 EL Milch, 2 EL Olivenöl (zum Backen oder Braten)
- Für Aufbau und Dekoration: 24 Kirschtomaten, 24 Mini-Mozzarellakugeln (Bocconcini oder Ciliegine), 48 frische Basilikumblätter, 24 Salzstangen (oder robuste Rosmarinzweige), 1 gelbe Paprika (für Stern-Topper), frisch gehackter Schnittlauch oder Petersilie (optional, für Lametta)
Instructions
- Vorbereitung:
- Backofen auf 200°C vorheizen. Backblech mit Backpapier auslegen.
- Mischung zubereiten:
- In einer großen Schüssel Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Ei, Semmelbrösel, Parmesan, Petersilie, Oregano, Salz, Pfeffer und Milch mischen, bis sich alles gerade verbunden hat; nicht zu stark kneten.
- Frikadellen formen:
- 48 kleine Frikadellen (ca. 2–2,5 cm Durchmesser) formen.
- Backen:
- Frikadellen auf Backblech legen, leicht mit Olivenöl bestreichen oder beträufeln. 15–18 Minuten backen, dabei einmal wenden, bis sie goldbraun und durch sind. Etwas abkühlen lassen.
- Sterne zuschneiden:
- Gelbe Paprika mit einem kleinen Ausstecher oder Messer in Sternformen schneiden.
- Bäume zusammensetzen:
- Jeweils eine Salzstange (oder Rosmarinzweig) mit einer Kirschtomate unten, dann ein Basilikumblatt, eine Mozzarellakugel, nochmal ein Basilikumblatt und zwei Mini-Frikadellen stapeln. Mit einem Paprikastern toppen und nach Wunsch mit Schnittlauch oder Petersilie bestreuen.
- Servieren:
- Die fertigen Bäume auf einer Platte anrichten und sofort servieren.
Merken Dieses Rezept hat viele wertvolle Familienmomente bei uns geschenkt, besonders beim gemeinsamen Zubereiten an den Feiertagen.
Variationen
Für eine vegetarische Variante können Falafel oder pflanzliche Frikadellen verwendet werden.
Tipps zur Vorbereitung
Die Frikadellen lassen sich gut vorbereiten und dann vor Ort schnell zusammensetzen, um Zeit zu sparen.
Serviervorschläge
Passt gut zu festlichen Getränken wie Sekt oder Weihnachtspunsch.
Merken Diese Bäume bringen farbenfrohe Abwechslung auf den Tisch und begeistern Ihre Gäste garantiert.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie formt man die Fleischbällchen am besten?
Das Fleisch wird mit den Zutaten vermischt und zu gleichmäßig großen Kugeln von etwa 2–2,5 cm Durchmesser geformt. So garen sie gleichmäßig durch.
- → Wie bekommt man die Mini Weihnachtsbäume stabil zusammen?
Mit Pretzel-Sticks oder Rosmarinzweigen werden Tomaten, Basilikum, Mozzarella und Fleischbällchen aufgespießt und gestapelt, wodurch die Bäume fest stehen.
- → Kann man die Fleischbällchen auch braten statt backen?
Ja, sie können alternativ in Olivenöl in der Pfanne gebraten werden, bis sie goldbraun und durchgegart sind.
- → Welche Zutaten sorgen für den würzigen Geschmack?
Zwiebeln, Knoblauch, Parmesan, frische Petersilie und Oregano verleihen den Fleischbällchen ihr harmonisches Aroma.
- → Wie lässt sich eine vegetarische Variante zubereiten?
Statt Fleischbällchen können Falafel oder pflanzliche Alternativen verwendet und ähnlich geschichtet werden.
- → Wie bleibt der Snack frisch und knusprig?
Die Bällchen sollten kurz vor dem Servieren zusammengebaut werden, damit die Salzstangen oder Zweige ihre Knusprigkeit behalten.