# Zutaten:
→ Brot
01 - 8 Scheiben Vollkorn- oder Weißbrot, Sandwich-Format
→ Füllung
02 - 120 g (4 oz) Frischkäse, weich
03 - 2 EL Mayonnaise
04 - 1/4 rote Paprika, fein gewürfelt
05 - 1/4 gelbe Paprika, fein gewürfelt
06 - 1/4 Gurke, entkernt und fein gewürfelt
07 - 1 kleine Karotte, geschält und gerieben
08 - 2 EL Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln, fein gehackt
09 - Salz und frisch gemahlener Pfeffer, nach Geschmack
→ Dekoration (optional)
10 - 2 Kirschtomaten, in Scheiben geschnitten
11 - 2 EL Granatapfelkerne
12 - Frische Basilikum- oder Petersilienblätter
# Zubereitung:
01 - Mit einem sternförmigen Ausstecher jeweils einen Stern aus jeder Brotscheibe ausstechen. Die Reste für Semmelbrösel oder andere Verwendungen aufbewahren.
02 - Frischkäse und Mayonnaise in einer Schüssel glatt verrühren.
03 - Rote und gelbe Paprika, Gurke, Karotte und Schnittlauch einrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
04 - Die Gemüse-Frischkäse-Mischung großzügig auf die Hälfte der Stern-Brotscheiben streichen.
05 - Mit den restlichen Stern-Brotscheiben bedecken, so dass Sandwiches entstehen.
06 - Kirschtomaten, Granatapfelkerne und frische Kräuter sanft in die Oberseite der Sandwiches drücken, um funkelnde „Juwelen“ zu simulieren.
07 - Die Sandwiches auf einer Platte anrichten und sofort servieren oder bis zu 2 Stunden abgedeckt im Kühlschrank lagern.
