# Zutaten:
→ Zuckerplätzchenboden
01 - 1 1/2 Tassen Allzweckmehl (190 g)
02 - 1/2 Teelöffel Backpulver
03 - 1/4 Teelöffel Salz
04 - 1/2 Tasse ungesalzene Butter, weich (115 g)
05 - 3/4 Tasse Kristallzucker (150 g)
06 - 1 großes Ei
07 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
→ Frischkäse-Frosting
08 - 8 Unzen Frischkäse, weich (225 g)
09 - 1/3 Tasse ungesalzene Butter, weich (80 g)
10 - 1 Tasse Puderzucker (120 g)
11 - 1 Teelöffel Vanilleextrakt
12 - Lebensmittelfarbe (optional, türkis oder lila für Meerjungfrau-Thema)
→ Obstbelag
13 - 1/2 Tasse Blaubeeren
14 - 1/2 Tasse Kiwi, geschält und in Scheiben
15 - 1/2 Tasse Erdbeeren, entstielt und in Scheiben
16 - 1/2 Tasse Trauben, halbiert (rot oder grün)
17 - 1/2 Tasse Mango oder Ananas, gewürfelt
18 - 1/2 Tasse Brombeeren oder Himbeeren
# Zubereitung:
01 - Heizen Sie den Backofen auf 350°F vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
02 - Vermischen Sie in einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz gründlich.
03 - Schlagen Sie in einer großen Schüssel Butter und Zucker cremig. Fügen Sie Ei und Vanille hinzu und verrühren Sie alles gut.
04 - Geben Sie die trockenen Zutaten nach und nach zur Buttermischung und rühren Sie, bis ein weicher Teig entsteht.
05 - Formen Sie den Teig auf dem Backblech mit den Händen oder einem Spatel zu einer Meerjungfrau-Schwanzform von etwa 12–14 Zoll Länge. Verfeinern Sie die Form mit einem Messer oder einer Schablone nach Wunsch.
06 - Backen Sie den Teig 13–15 Minuten oder bis der Rand leicht goldbraun ist. Lassen Sie ihn vollständig auf einem Kuchengitter abkühlen.
07 - Schlagen Sie Frischkäse und Butter bis zur Geschmeidigkeit. Fügen Sie Puderzucker und Vanille hinzu und mixen Sie alles cremig. Optional färben Sie das Frosting mit Lebensmittelfarbe ein.
08 - Verteilen Sie das Frosting gleichmäßig auf dem vollständig ausgekühlten Boden.
09 - Arrangieren Sie das Obst in überlappenden Reihen, sodass sie die Schuppen eines Meerjungfrauenschwanzes nachbilden. Verwenden Sie verschiedene Farben für einen lebendigen Effekt.
10 - Kühlen Sie die Torte 20 Minuten im Kühlschrank, bevor Sie sie in Portionen schneiden und servieren.
