Merken Ein kühner, feuriger Dip voller gerösteter Paprika, geräuchertem Paprikapulver und scharfen Chilischoten, perfekt, um jeder Platte mehr Pep zu verleihen.
Ich habe diesen Dip zum ersten Mal bei einem Freund probiert und war beeindruckt, wie viel Geschmack er trotz einfacher Zutaten entfaltet.
Ingredients
- Gemüse: 2 große rote Paprika, geröstet und enthäutet, 2 mittelgroße Tomaten, entkernt und gehackt, 2 Knoblauchzehen, gehackt, 1 kleine rote Zwiebel, grob gehackt
- Gewürze & Würzungen: 1 bis 2 frische rote Chilischoten, entkernt und gehackt (nach Geschmack anpassen), 2 TL geräuchertes Paprikapulver, ½ TL gemahlener Kreuzkümmel, ½ TL Salz, ¼ TL gemahlener schwarzer Pfeffer
- Milchprodukte & Säure: ½ Tasse griechischer Joghurt (oder Kokosjoghurt für vegane Variante), 2 EL frischer Zitronensaft
- Öle & Garnitur: 2 EL natives Olivenöl extra, 2 EL gehackter frischer Koriander oder Petersilie (optional)
Instructions
- Schritt 1:
- Rote Paprika über offener Flamme oder unter dem Grill rösten, bis die Haut verkohlt ist. In eine Schüssel geben, abdecken und 5 Minuten dämpfen lassen, dann Haut abziehen und Kerne entfernen.
- Schritt 2:
- In einer Küchenmaschine oder einem Mixer geröstete Paprika, Tomaten, Knoblauch, rote Zwiebel, Chilischoten, geräuchertes Paprikapulver, Kreuzkümmel, Salz und schwarzen Pfeffer vermengen. Pürieren, bis es größtenteils glatt ist.
- Schritt 3:
- Griechischen Joghurt und Zitronensaft hinzufügen. Pulsieren, bis alles gut vermischt ist; Gewürze nach Geschmack anpassen.
- Schritt 4:
- Während der Mixer läuft, Olivenöl langsam einträufeln, um eine cremige, leicht dicke Konsistenz zu erzielen.
- Schritt 5:
- In eine Servierschüssel geben. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.
- Schritt 6:
- Mit Pitachips, Crackern oder frischem Gemüse servieren.
Merken Wir genießen diesen Dip immer bei Familientreffen – er bringt alle zusammen und passt zu vielen Snacks.
Notizen
Dieser Dip eignet sich hervorragend als Aufstrich für Sandwiches oder Wraps und harmoniert sehr gut mit frischen Weinen oder leichten Bieren.
Werkzeuge
Für die Zubereitung empfehle ich eine Küchenmaschine oder einen Mixer, ein scharfes Messer, ein Schneidebrett und ein Backblech zum Rösten der Paprika.
Ernährungsinformation
Pro Portion (ca. ¼ Tasse): 60 Kalorien, 4 g Fett, 5 g Kohlenhydrate, 2 g Eiweiß.
Merken Dieser Dip ist schnell zubereitet und garantiert ein Highlight auf jeder Party.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie werden die Paprika am besten geröstet?
Am einfachsten gelingt das Rösten über einer offenen Flamme oder im Ofen unter dem Grill, bis die Haut schwarz wird. Anschließend abdecken und schwitzen lassen, damit sie sich leicht häuten lassen.
- → Kann man den Dip vegan zubereiten?
Ja, indem man griechischen Joghurt durch Kokosjoghurt ersetzt, erhält man eine vegane Variante ohne Geschmackseinbußen.
- → Wie scharf wird der Dip durch die Chilischoten?
Die Schärfe kann durch die Menge der frischen Chilischoten angepasst werden. Entfernen der Kerne mildert die Schärfe zusätzlich.
- → Welche Kräuter passen gut als Garnitur?
Frischer Koriander oder Petersilie ergänzen den Dip mit einem frischen, krautigen Aroma und runden den Geschmack ab.
- → Welche Beilagen eigenen sich zum Servieren?
Knusprige Pita-Chips, Cracker oder frisches Gemüse wie Karotten und Gurken eignen sich hervorragend zum Dippen.
- → Kann der Dip vorbereitet werden?
Der Dip lässt sich gut im Voraus zubereiten und im Kühlschrank aufbewahren. Vor dem Servieren kurz umrühren.