Merken Eine charmante Auswahl an handschuhförmigen Zuckerplätzchen, dekoriert mit gemütlichen Royal-Icing-Designs – perfekt für Wintertreffen oder Weihnachtsgeschenke.
Ich habe diese Plätzchen das erste Mal auf einer Familienfeier gebacken, und sie waren sofort der Hit bei Groß und Klein.
Ingredients
- Für die Plätzchen: 2 3/4 Tassen (345 g) Allzweckmehl, 1/2 Teelöffel Backpulver, 1/4 Teelöffel Salz, 1 Tasse (225 g) ungesalzene Butter weich, 1 Tasse (200 g) Zucker, 1 großes Ei, 2 Teelöffel Vanilleextrakt
- Für das Royal Icing: 3 Tassen (360 g) Puderzucker gesiebt, 2 große Eiweiße (oder 1/4 Tasse pasteurisierte flüssige Eiweiße), 1/2 Teelöffel Zitronensaft, Gel-Lebensmittelfarbe (verschiedene Farben)
- Dekoration: Streusel, Zuckerperlen, essbare Perlen (optional)
Instructions
- Teig vorbereiten:
- In einer mittelgroßen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. Beiseitestellen.
- Butter und Zucker schlagen:
- In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker etwa 2 Minuten schlagen, bis die Masse leicht und luftig ist.
- Ei und Vanille zugeben:
- Das Ei und Vanilleextrakt zugeben und verrühren.
- Trockene Zutaten einarbeiten:
- Nach und nach die trockenen Zutaten einrühren, bis ein glatter Teig entsteht.
- Teig kühlen:
- Teig halbieren, zu Scheiben flach drücken, in Frischhaltefolie wickeln und mindestens 30 Minuten kühlen.
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 175°C vorheizen. Zwei Backbleche mit Backpapier auslegen.
- Ausrollen und ausstechen:
- Teig auf leicht bemehlter Fläche 0,6 cm dick ausrollen. Handschuhförmigen Ausstecher verwenden, um Plätzchen auszustechen.
- Backen:
- Plätzchen mit 2,5 cm Abstand auf die Bleche legen. 10 bis 12 Minuten backen, goldene Ränder sind das Zeichen. 5 Minuten abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter legen.
- Royal Icing zubereiten:
- Puderzucker, Eiweiß und Zitronensaft bei niedriger Geschwindigkeit glatt schlagen. Nach Wunsch einfärben.
- Dekorieren:
- Die abgekühlten Plätzchen mit dem Royal Icing und Dekorationen verzieren. Trocknen lassen, bevor sie angerichtet werden.
Merken Diese Plätzchen bringen Familie und Freunde zusammen, besonders wenn wir alle gemeinsam dekorieren.
Vorbereitungstipps
Den Teig am Vortag zubereiten und kühlen, um den Geschmack zu intensivieren und das Ausstechen zu erleichtern.
Dekoration
Experimentiere mit verschiedenen Lebensmittelfarben und Texturen, um einzigartige Designs zu erstellen.
Lagerung
In luftdichten Behältern bei Raumtemperatur aufbewahren, um die Frische zu erhalten.
Merken Mit diesen Tipps gelingen dir die leckersten und schönsten Handschuhplätzchen, die jeden Winter versüßen.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie erzielt man den perfekten Zuckerguss?
Ein glatter und glänzender Zuckerguss entsteht durch das langsame Vermischen von Puderzucker mit Eiweiß und Zitronensaft, bis die Masse seidig wirkt.
- → Warum sollte der Teig vor dem Ausrollen kühlen?
Das Kühlen verhindert ein zu starkes Verkleben und erleichtert das Ausstechen der Gebäcke in der gewünschten Form.
- → Wie lange halten sich die Gebäcke frisch?
Unverziert in einem luftdichten Behälter bleiben sie bis zu einer Woche frisch und lassen sich auch gut einfrieren.
- → Welche Dekorationstechniken kann ich verwenden?
Neben farbigem Zuckerguss eignen sich Streusel, essbare Perlen und weitere Verzierungen, um eine ansprechende Optik zu schaffen.
- → Kann ich den Geschmack variieren?
Das Hinzufügen von Mandelaroma zur Teigmasse verleiht ein nussiges Geschmacksprofil und besondere Tiefe.