# Zutaten:
→ Käse
01 - 3.5 oz Brie, in Scheiben
02 - 3.5 oz gereifter Manchego, in Keile geschnitten
03 - 3.5 oz Blauschimmelkäse, zerbröselt
→ Aufschnitt (optional, nicht vegetarisch)
04 - 2.8 oz Prosciutto
05 - 2.8 oz luftgetrocknete Salami, in Scheiben
06 - 2.8 oz geräucherte Entenbrust, dünn geschnitten
→ Brote & Cracker
07 - 1 kleine Baguette, in Scheiben
08 - 3.5 oz Mehrkorncracker
→ Frische Früchte
09 - 1 Bund kernlose Trauben
10 - 1 Birne, dünn geschnitten
11 - 1 Apfel, dünn geschnitten
12 - 1 Handvoll frische Feigen, halbiert (saisonal)
→ Nüsse & Aufstriche
13 - 1.75 oz geröstete Mandeln
14 - 1.75 oz Walnüsse
15 - 2 oz Feigenmarmelade
16 - 1.4 oz Honig
→ Weinbegleitung
17 - 1 Flasche trockener Champagner
18 - 1 Flasche Sauvignon Blanc
19 - 1 Flasche Pinot Noir
20 - 1 Flasche gereifter Bordeaux
# Zubereitung:
01 - Käse gleichmäßig auf einer großen Platte anordnen.
02 - Aufschnitt in kleinen Falten oder Rollen neben den Käse legen (für vegetarische Variante durch marinierte gegrillte Gemüse ersetzen).
03 - Brot- und Cracker-Scheiben in Gruppen am Rand der Platte anrichten.
04 - Lücken mit frischen Früchten, Nüssen sowie kleinen Schälchen mit Feigenmarmelade und Honig füllen.
05 - Weine auf optimale Serviertemperatur kühlen: Champagner (46°F), Sauvignon Blanc (50°F), Pinot Noir (57°F), Bordeaux (61°F).
06 - Probiergläser bereitstellen und folgende Kombinationen empfehlen: Brie mit Champagner oder Pinot Noir, Manchego mit Sauvignon Blanc, Blauschimmelkäse mit Bordeaux oder Honig, Prosciutto und Ente mit Pinot Noir, Früchte und Nüsse zu allen Weinen, besonders Champagner.
