Merken Ein opulentes Dessertplattenrezept, inspiriert vom Glanz und der Eleganz von Diamantverlobungsfeiern, mit zarten Gebäckstücken, seidigen Cremes und juwelenartigen Früchten.
Ich habe dieses Dessert serviert, um einen besonderen Anlass zu feiern und war begeistert, wie sehr es bei den Gästen ankam.
Ingredients
- Mini Gebäck: 1 Blatt Blätterteig, aufgetaut, 1 Ei, verquirlt (für den Ei-Waschgang), 2 EL Zucker
- Vanillecreme: 1 Tasse Vollmilch, 2 EL Zucker, 1 TL Vanilleextrakt, 2 Eigelb, 1 EL Maisstärke
- Weiße Schokoladen-Diamanten: 100 g hochwertige weiße Schokolade, essbare Silberfolie (optional, zur Dekoration)
- Juwelenfrüchte: ½ Tasse Himbeeren, ½ Tasse Blaubeeren, ½ Tasse Granatapfelkerne, 1 Kiwi, geschält und in Scheiben
- Garnierungen: essbare Blumen (wie Veilchen oder Stiefmütterchen), frische Minzblätter, Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
- Ofen vorheizen:
- Backofen auf 200°C (400°F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Blätterteig schneiden:
- Blätterteig in Diamantformen schneiden, auf das Blech legen, leicht mit Ei-Waschgang bestreichen und Zucker bestreuen. 12–15 Minuten backen bis goldbraun und aufgebläht. Abkühlen lassen.
- Vanillecreme zubereiten:
- Milch und Vanille in einem Topf erhitzen bis knapp zum Köcheln. Eigelb, Zucker und Maisstärke in einer Schüssel verquirlen. Heiße Milch langsam einrühren, Mischung zurück in den Topf geben und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren eindicken. Vom Herd nehmen, mit Frischhaltefolie abdecken (direkt auf der Oberfläche) und kühlen.
- Weiße Schokoladen-Diamanten formen:
- Weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen, auf Backpapier dünn ausbreiten. Sobald die Schokolade leicht fest aber noch formbar ist, in Diamantformen schneiden. Kühlen bis fest. Nach Wunsch mit essbarer Silberfolie verzieren.
- Anrichten:
- Mini-Blätterteig-Diamanten auf einer großen Platte anordnen. Vanillecreme auf einige Gebäckstücke spritzen oder geben. Weiße Schokoladen-Diamanten hinzufügen und die Juwelenfrüchte rundherum verteilen. Mit essbaren Blumen, Minzblättern und Puderzucker garnieren.
- Servieren:
- Sofort servieren, damit die Gäste die einzelnen Elemente frei kombinieren können.
Merken Dieses Dessert war das Highlight bei einem Familienfest und brachte alle zum Staunen und Genießen.
Variationen
Probieren Sie Zitronencreme anstelle von Vanillecreme für eine erfrischende Variation.
Tipps zur Vorbereitung
Blätterteig rechtzeitig auftauen und Vanillecreme frühzeitig zubereiten, damit sie richtig kalt wird.
Serviervorschläge
Reichen Sie dieses Dessert mit einem Glas Sekt oder prickelndem Weißwein für einen luxuriösen Genuss.
Merken Dieses Rezept bringt Glamour und Geschmack auf Ihren Tisch und ist perfekt für besondere Anlässe.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird der Blätterteig zu Diamanten geformt?
Der Blätterteig wird in kleine Rauten geschnitten, dann mit Ei bestrichen und Zucker bestreut, bevor er goldbraun gebacken wird.
- → Wie gelingt die perfekte Vanillecreme?
Milch und Vanille erwärmen, währenddessen Eigelb mit Zucker und Maisstärke schlagen. Heiße Milch langsam einrühren, dann unter Rühren erhitzen, bis die Creme eindickt.
- → Wie stelle ich die weißen Schokoladendiamente her?
Weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen, dünn auf Backpapier gießen und fest werden lassen. Anschließend in Diamantform schneiden.
- → Welche Früchte passen besonders gut zu diesem Dessert?
Frische Himbeeren, Heidelbeeren, Granatapfelkerne und Kiwi verleihen der Platte Farbe und Frische.
- → Kann man die Vanillecreme durch etwas anderes ersetzen?
Ja, Zitronencreme ist eine ideale Alternative für eine fruchtigere Note.