Merken Festliche, knusprige sternförmige Cracker, perfekt für Weihnachtsfeiern, serviert mit einem cremigen Dip in der Mitte zum einfachen Teilen und Dippen.
Ich habe diese Cracker zum ersten Mal bei einer Familienfeier serviert und alle waren begeistert von der Kombination aus knusprig und cremig.
Ingredients
- Cracker: 1 1/4 cups (160 g) Weizenmehl, 1/2 Teelöffel Salz, 1/2 Teelöffel Backpulver, 2 Esslöffel kalte gesalzene Butter in Würfeln, 1/3 Tasse (80 ml) kaltes Wasser, 1 Esslöffel Olivenöl, 1 Teelöffel getrocknete Kräuter (z.B. Thymian, Rosmarin), optional
- Dip: 1/2 Tasse (120 g) Frischkäse, weich, 1/4 Tasse (60 g) Sauerrahm, 2 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch, 1 Esslöffel frische Petersilie, gehackt, 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver, Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
Instructions
- Vorheizen:
- Backofen auf 190°C vorheizen und Backblech mit Backpapier auslegen.
- Teig mischen:
- Mehl, Salz, Backpulver und Kräuter in einer großen Schüssel vermengen.
- Butter einarbeiten:
- Kalte Butter in die Mehlmischung einreiben, bis grobe Krümel entstehen.
- Flüssigkeiten zugeben:
- Kaltes Wasser und Olivenöl einrühren, bis sich ein Teig bildet. Kurz auf einer bemehlten Fläche kneten.
- Ausrollen:
- Teig auf 3 mm Dicke ausrollen und sternförmige Cracker ausstechen.
- Cracker vorbereiten:
- Cracker auf das Backblech legen und mit einer Gabel mehrmals einstechen.
- Backen:
- 12–15 Minuten backen, bis sie goldgelb und knusprig sind. Komplett auskühlen lassen.
- Dip zubereiten:
- Frischkäse, Sauerrahm, Schnittlauch, Petersilie, Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer glatt rühren.
- Servieren:
- Cracker um eine kleine Schale Dip auf einer Platte anrichten oder den Dip in einer flachen Schale in der Mitte mit Crackern rundherum servieren.
Merken Dieses Rezept wurde bei vielen Familienfesten zu einem besonderen Highlight und sorgte für viele gemeinsame Momente beim Dippen.
Tipps zur Variation
Für eine würzigere Note frisch geriebenen Parmesan in den Teig geben.
Aufbewahrung
Cracker luftdicht verpackt halten sich mehrere Tage knusprig. Dip im Kühlschrank lagern und kalt servieren.
Gesundheitshinweise
Das Rezept ist vegetarisch und enthält Weizen sowie Milchprodukte. Auf versteckte Allergene achten.
Merken Mit diesen Stern-Crackern bringen Sie festliche Stimmung auf den Tisch und begeistern Ihre Gäste mit Geschmack und Kreativität.
Fragen & Antworten zum Rezept
- → Wie wird der Teig für die Cracker hergestellt?
Der Teig wird aus Mehl, kalter Butter, Wasser, Olivenöl sowie Gewürzen und Backpulver geknetet, bis er glatt und formbar ist.
- → Welche Kräuter passen gut in die Cracker?
Getrockneter Thymian und Rosmarin eignen sich besonders gut, da sie dem Teig ein aromatisches, mediterranes Profil verleihen.
- → Wie kann der Dip abwechslungsreich gestaltet werden?
Der cremige Dip aus Frischkäse, Sauerrahm, Schnittlauch und Petersilie lässt sich mit Knoblauchpulver, Salz und Pfeffer abschmecken und kann durch Zugabe von Joghurt oder Parmesan variiert werden.
- → Wie werden die Cracker vor dem Backen vorbereitet?
Der Teig wird dünn ausgerollt und mit einem sternförmigen Ausstecher in Formen geschnitten. Vor dem Backen werden sie auf Backpapier gelegt und mit einer Gabel eingestochen.
- → Wie bewahre ich die Cracker am besten auf, damit sie knusprig bleiben?
Nach dem Abkühlen sollten die Cracker in einem luftdichten Behälter an einem trockenen Ort gelagert werden, um ihre Knusprigkeit zu erhalten.